Mohito

Les llimes de les terres de Don Rafael Mas
de la tropical Ciutat de Mallorca

Un altre dia vos parlaré de les llimes o llimones dolces (Citrus x aurantifolia) que fàcilment podem trobar als nostres mercats. Avui només una mostra del que es pot preparar amb elles, es tracta d’un xarop força popular a Cuba, el mohito o mojito. Directament vos passaré la recepta que jo conec més bona.

Ingredients:

Rom bo (Liberación, per exemple, el trobareu a les tendes de comerç just).
Llimes (Preferentment les més bones que són les de les terres de Don Rafael Mas de son Pax de la tropical Ciutat de Mallorca)
Sucre moreno (no del tenyit, l’autèntic també el trobareu a les tendes de comerç just)
Gel triturat (Posau gel dins un pedaç i en pegau cops sobre un tronc o pedra fins deixar-lo ben granulat).
Herba sana (del corral o del cossiol de la terrassa)
Aigua en gas o sifó.

Es tritura primer l’herba sana tot sola, amb una massa de fusta. Hi afegim sucre i ho picam més. Hi espremem el suc de les llimes. Ho seguim mesclant. Hi vessam l’aigua en gas o sifó i el rom a gust del consumidor (o de la parella). Remenam més i finalment hi abocam el gel. S’acaba de mesclar tot bé amb una cullera llarga (millor si és de fusta).

Recomanacions: És convenient posar música de salses o cumbies mentre remenau la mescla. Vos ho heu de prendre a poc a poc, no friseu, deixau que es fongui un poc el gel i que tot faci un cos i sobretot després d’haver-vos-ho empassat no atureu la música.

Vos recomanam els següents enllaços:

·